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劉連章:深耕餐飲行業(yè) 踐行代表初心

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2025-08-21 來源:

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“漯河是首個中國食品名城。作為餐飲行業(yè)的人大代表,守護食品安全、推動行業(yè)規(guī)范發(fā)展、保障群眾飲食健康是我義不容辭的責(zé)任?!?月1日,市人大代表、市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長劉連章接受記者采訪時說。

深耕餐飲領(lǐng)域多年,劉連章始終關(guān)注行業(yè)發(fā)展情況。每月,他都會走進酒店、餐館、街頭大排檔、農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)食堂,在實地調(diào)研中,廣泛收集群眾對餐飲行業(yè)的意見和建議。2024年,他提交了《關(guān)于進一步優(yōu)化我市餐飲服務(wù)業(yè)營商環(huán)境的建議》,聚焦餐飲門店停車難題,提出“在不影響交通的前提下實行車輛分時段管理”“引入智能停車系統(tǒng)實時監(jiān)測車位使用”等具體方案,為提升停車效率與管理水平開出了“良方”。這些建議得到相關(guān)部門高度重視和積極落實,切實為行業(yè)發(fā)展紓困解難。

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劉連章指導(dǎo)廚師做菜。


劉連章認(rèn)為,餐飲業(yè)不僅連接著百姓餐桌與地方經(jīng)濟,還是弘揚地域文化的重要窗口。作為市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長,劉連章牽頭成立“漯河宴”人大代表工作室,吸引十余名各級人大代表加入,以打造具有漯河特色的“漯河宴”為抓手,帶領(lǐng)團隊潛心鉆研傳統(tǒng)豫菜,細化操作流程和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),充分利用本地特產(chǎn),最終打造出“食全食美 漯在其中”的“漯河宴”。

“‘漯河宴’選用沙河鯉魚、澧河元寶蝦等,融入胡辣湯、杠子饃等古渡口飲食記憶,包括樊噲肘子、郾城豆腐盒等傳統(tǒng)美食,選用雙匯排骨等食材,以獨特烹飪技藝呈現(xiàn)6道涼菜、8道熱菜、2道面點、2道湯品、1道主食、1道水果拼盤,共6類20道菜品,深受消費者喜愛?!眲⑦B章說,如今,“漯河宴”已成為展示漯河魅力的亮麗名片,為現(xiàn)代化食品名城建設(shè)注入活力。

為更好履行人大代表職責(zé),劉連章帶領(lǐng)工作室成員常態(tài)化開展集中學(xué)習(xí),深入研究法律法規(guī)、洞察行業(yè)動態(tài),持續(xù)提升履職能力。他還牽頭組織開展食品安全知識宣講、“光盤行動我先行”、反食品浪費法普及等活動,通過現(xiàn)場答疑、發(fā)放資料等方式,向群眾倡導(dǎo)安全、健康、綠色的飲食理念,引導(dǎo)群眾樹立科學(xué)消費觀,共同弘揚文明用餐的社會風(fēng)尚。

“人大代表來自人民,就該扎根人民、服務(wù)人民?!边@是劉連章常掛在嘴邊的話,也是他一以貫之的行動準(zhǔn)則。為助力更多人創(chuàng)業(yè)就業(yè),他自籌資金建成廚師技能培訓(xùn)專用教室和烹飪操作間,購置專業(yè)設(shè)備,面向社會免費開辦豫菜烹飪技能培訓(xùn)班。截至目前,共有1400余人培訓(xùn)合格并取得廚師證。對于有創(chuàng)業(yè)意愿的合格學(xué)員,他鼓勵扶持,協(xié)助規(guī)劃、協(xié)調(diào)資源等,幫助100余人成功開店。同時,他協(xié)調(diào)多家餐飲單位,幫助多人實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)。他還多次組織餐飲企業(yè)負責(zé)人與農(nóng)戶召開訂單農(nóng)產(chǎn)品交流會,讓本地農(nóng)產(chǎn)品從地頭直供餐桌,有效解決農(nóng)戶“賣菜難”問題;邀請專家舉辦專題講座,為餐飲企業(yè)提供精準(zhǔn)政策咨詢與技術(shù)指導(dǎo)服務(wù),助力行業(yè)健康發(fā)展。

“師傅是我市餐飲界的領(lǐng)軍人物,特別關(guān)照我們?!闭劶皫煾祫⑦B章,在郾城區(qū)經(jīng)營鹵肉面館的王軍民滿懷感激,“我從籌備開店到日常經(jīng)營,每一步都離不開師傅的指導(dǎo)。他把多年從事酒店行業(yè)的寶貴經(jīng)驗毫無保留地傳授給我們。對于我店里的各類菜品,師傅都會專門從營養(yǎng)搭配的角度提出建議,特別用心?!?/span>

劉連章還積極投身社會公益事業(yè)。他常態(tài)化組織開展“冬送溫暖、夏送清涼”活動,協(xié)調(diào)餐飲門店為環(huán)衛(wèi)工人等免費提供開水與臨時休憩場所;連續(xù)15年開展助學(xué)活動,每年資助5名學(xué)生。

“我將進一步加強與餐飲行業(yè)職工的溝通,持續(xù)學(xué)習(xí)法律法規(guī)與政策,不斷提升履職能力,同時大力推廣豫菜‘漯河宴’,更加主動參與城市建設(shè),為我市餐飲行業(yè)發(fā)展貢獻更多力量,用實際行動踐行人大代表的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。”劉連章說。

文/圖 漯河日報全媒體記者 張玲玲

校對 謝明芮

統(tǒng)籌 周鶴琦

審核 譚藝君

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