中原食品實(shí)驗(yàn)室參與研制的又一科技成果轉(zhuǎn)化落地 復(fù)合調(diào)味料十香參膳面市
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8月29日，記者在郾城區(qū)先進(jìn)制造業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)的河南衛(wèi)味美生物技術(shù)有限公司了解到，由中原食品實(shí)驗(yàn)室與河南省藥食同源功能食品工程研究中心共同研制的科技成果——半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料十香參膳近日面市。
“十香參膳融合了‘食藥同源’理念與現(xiàn)代食品科技，既傳承了《黃帝內(nèi)經(jīng)》‘五谷為養(yǎng)’的東方智慧，又融合了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)組學(xué)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從調(diào)味到調(diào)養(yǎng)的轉(zhuǎn)化?！痹擁?xiàng)目研發(fā)單位相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，這一科研成果主要是將十香、香椿、荊芥、青椒、人參等天然新鮮食材，通過(guò)配伍藿香、黨參、當(dāng)歸、生姜、葛根、枸杞、丁香、白芷、花椒、八角等，應(yīng)用物理加工、梯度混合、高溫滅菌等工藝，有效破解了天然新鮮食材長(zhǎng)時(shí)間保鮮的難題。
“雖然這些天然新鮮食材好吃且有一定的藥用之效，但季節(jié)性太強(qiáng)，除了曬干可以長(zhǎng)期保存外，新鮮存放大都在三五天，腌制儲(chǔ)存不當(dāng)容易變質(zhì)?！蔽沂惺銋⑸派a(chǎn)商、河南衛(wèi)味美生物技術(shù)有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們與研發(fā)單位經(jīng)過(guò)兩年多的反復(fù)實(shí)驗(yàn)和工藝改進(jìn)，目前已生產(chǎn)出首批瓶裝產(chǎn)品，面市以來(lái)受到消費(fèi)者青睞。
漯河日?qǐng)?bào)全媒體記者 郭勇睿
校對(duì) 張偉偉
統(tǒng)籌 李 鑫
審核 李 勝
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